FLS

FLS" est l'acronyme de Frais Libre Service. Cela désigne les produits alimentaires frais qui sont proposés aux consommateurs en libre service. La catégorie FLS comprend notamment les produits laitiers et la viande / charcuterie, qui sont principalement enveloppés. Dans les ventes de la distribution répertoriées par les panels de données, les produits FLS sont généralement regroupés avec les Produits Grandes Consommations (PGC) pour former la "famille PGC-FLS".

FLS est un concept très important dans le commerce des produits alimentaires. Les consommateurs peuvent facilement accéder à des produits frais de qualité et à un prix abordable, ce qui leur permet de faire des choix éclairés entre différents produits. De plus, la présentation des produits en libre service permet aux consommateurs de choisir ce qui leur convient le mieux et d’avoir une meilleure expérience d’achat.

Il est important de connaître le concept FLS car il permet aux entreprises et aux distributeurs d’offrir une variété de produits frais à leurs clients et de stimuler leurs ventes. Les entreprises peuvent également améliorer leur image et leur réputation en offrant des produits frais, sains et abordables. Enfin, les distributeurs peuvent bénéficier des avantages du FLS en proposant leurs produits frais à des prix compétitifs et en réduisant leurs coûts liés à la logistique et à la gestion des stocks.

Pour illustrer concrètement le concept FLS, on peut citer par exemple la chaîne de supermarchés française Carrefour, qui propose depuis quelques années des rayons FLS pour les consommateurs, avec des produits tels que des fromages, des fruits et légumes frais, des volailles, etc. Outre cet exemple français, on trouve aussi des exemples d'acteurs européens comme Lidl en Allemagne, Tesco au Royaume-Uni ou encore Auchan en Espagne qui proposent tous une variété de produits frais en libre service.

Il y a plusieurs experts du sujet FLS qui fournissent des informations précieuses sur ce concept. Parmi eux, citons notamment Gregory Wasson, ancien P-DG de Walgreens, ou encore Mme Gail Tavill de l'Université du Michigan, qui sont tous deux connus pour leurs travaux sur le commerce alimentaire moderne.

Parmi les bonnes pratiques du FLS, on peut citer : offrir un assortiment varié de produits frais ; fournir des informations facilement accessibles sur l'origine et la qualité des produits ; disposer d'une signalétique claire pour indiquer aux consommateurs où se trouvent les différents rayons ; maintenir une qualité constante pour garantir la satisfaction des clients ; mettre en place un système efficace pour surveiller les stocks et garantir que les produits sont disponibles à tout moment ; mettre en place un système efficace pour contrôler les dates limites d'utilisation et veiller à ce que les clients ne soient pas exposés à des produits périssables périmés.

Le coût lié au FLS dépend principalement de la taille du magasin et du type de produit proposé. En règle générale, on peut estimer que les coûts associés au FLS sont supérieurs aux coûts liés aux autres catégories alimentaires car cette méthode nécessite un investissement plus important pour assurer une livraison rapide et un stockage fiable.