Product management

DDM

Terme	Définition
DDM	Date de Durabilité Minimale (DDM)" est un terme qui a été instauré en 2014 pour remplacer le terme DLUO (Date Limite d'Utilisation Optimale). La DDM est une mention figurant sur les emballages alimentaires et indiquant le moment où le produit est à consommer de préférence avant. Elle n'est pas liée à des risques pour la santé, mais plutôt à une dégradation des qualités gustatives et organoleptiques du produit. La DDM est fixée librement par le fabricant qui peut recourir à des tests d'analyse sensorielle pour la déterminer. Le terme de DDM a été choisi car il est moins anxiogène pour les consommateurs que la DLUO, et fait partie intégrante d'une lutte plus large contre le gaspillage alimentaire. La connaissance du terme DDM est importante car cela permet aux consommateurs et aux industriels de mieux comprendre la différence entre les dates limites d’utilisation optimale et les dates de durabilité minimale. Cette connaissance nous aide à mieux gérer la date limite des produits, et permet d’améliorer la santé de chacun et de réduire le gaspillage alimentaire. Il est possible de donner des exemples concrets pour illustrer l'importance de connaître le terme DDM: par exemple, les produits frais tels que les fruits et légumes frais ne devraient pas être consommés après la date indiquée sur l'emballage, bien que cela ne soit pas nocif pour la santé. Il en va de même pour les produits laitiers, les boissons sucrées, les plats cuisinés prêts à être consommés ou encore les produits de boulangerie. Il est important que ces produits soient consommés avant leur DDM afin qu'ils restent sains et savoureux. Les principaux acteurs européens impliqués dans le domaine des dates limites d’utilisation sont: l'Union Européenne (UE), qui édicte des réglementations sur la sûreté et la salubrité des produits alimentaires; l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS), qui élabore des lignes directrices pour améliorer les pratiques alimentaires; et l'Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (FAO), qui travaille avec les États membres afin de promouvoir une alimentation sûre et nutritive. Des experts du secteur travaillent également sur ce sujet. Certaines bonnes pratiques peuvent être suivies pour éviter le gaspillage alimentaire, comme vérifier régulièrement les dates limites d’utilisation optimale et minimales sur tous les produits achetés; acheter uniquement ce dont on a besoin; planifier ses repas à l'avance; stocker correctement les aliments; faire attention aux promotions; donner aux personnes dans le besoin ce qui n’est pas consommable; recycler ou composter les déchets alimentaires non comestibles; et réutiliser tous les restes comestibles. Le coût associé à ces pratiques peut varier selon le nombre et la nature des produits achetés, ainsi que selon l'endroit où ils sont achetés. Les coûts peuvent également être influencés par la quantité de déchets générés lors de la préparation des repas ou du recyclage/compostage des restes au lieu du gaspillage.

Terme

Définition

Date de Durabilité Minimale (DDM)" est un terme qui a été instauré en 2014 pour remplacer le terme DLUO (Date Limite d'Utilisation Optimale). La DDM est une mention figurant sur les emballages alimentaires et indiquant le moment où le produit est à consommer de préférence avant. Elle n'est pas liée à des risques pour la santé, mais plutôt à une dégradation des qualités gustatives et organoleptiques du produit. La DDM est fixée librement par le fabricant qui peut recourir à des tests d'analyse sensorielle pour la déterminer.

Le terme de DDM a été choisi car il est moins anxiogène pour les consommateurs que la DLUO, et fait partie intégrante d'une lutte plus large contre le gaspillage alimentaire.

La connaissance du terme DDM est importante car cela permet aux consommateurs et aux industriels de mieux comprendre la différence entre les dates limites d’utilisation optimale et les dates de durabilité minimale. Cette connaissance nous aide à mieux gérer la date limite des produits, et permet d’améliorer la santé de chacun et de réduire le gaspillage alimentaire.

Il est possible de donner des exemples concrets pour illustrer l'importance de connaître le terme DDM: par exemple, les produits frais tels que les fruits et légumes frais ne devraient pas être consommés après la date indiquée sur l'emballage, bien que cela ne soit pas nocif pour la santé. Il en va de même pour les produits laitiers, les boissons sucrées, les plats cuisinés prêts à être consommés ou encore les produits de boulangerie. Il est important que ces produits soient consommés avant leur DDM afin qu'ils restent sains et savoureux.

Les principaux acteurs européens impliqués dans le domaine des dates limites d’utilisation sont: l'Union Européenne (UE), qui édicte des réglementations sur la sûreté et la salubrité des produits alimentaires; l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS), qui élabore des lignes directrices pour améliorer les pratiques alimentaires; et l'Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (FAO), qui travaille avec les États membres afin de promouvoir une alimentation sûre et nutritive. Des experts du secteur travaillent également sur ce sujet.

Certaines bonnes pratiques peuvent être suivies pour éviter le gaspillage alimentaire, comme vérifier régulièrement les dates limites d’utilisation optimale et minimales sur tous les produits achetés; acheter uniquement ce dont on a besoin; planifier ses repas à l'avance; stocker correctement les aliments; faire attention aux promotions; donner aux personnes dans le besoin ce qui n’est pas consommable; recycler ou composter les déchets alimentaires non comestibles; et réutiliser tous les restes comestibles.

Le coût associé à ces pratiques peut varier selon le nombre et la nature des produits achetés, ainsi que selon l'endroit où ils sont achetés. Les coûts peuvent également être influencés par la quantité de déchets générés lors de la préparation des repas ou du recyclage/compostage des restes au lieu du gaspillage.