Pick-up en hôtellerie

Le pick-up est une notion très importante pour la gestion hôtelière, car elle correspond à l'évolution des taux de réservation ou taux d'occupation prévisionnels. Le pick-up est matérialisé par un document qui permet de visualiser le taux de réservation à une date donnée ou pour une période donnée. Pour ce faire, le document doit considérer de nombreux facteurs tels que les décalages calendaires et les taux d'annulation moyens selon les sources et les types de réservations.

Les exemples de pick-up en hôtellerie sont nombreux et variés. A titre d’exemple, on peut citer : le suivi des prévisions de demande à court terme, le tracking des principaux indicateurs de performance (taux d'occupation, taux de remplissage, etc.), le suivi des flux de réservations, la prévision des arrivées et des départs pour chaque chambre, le suivi des tarifs appliqués ou encore le tracking des mouvements commerciaux.

Il est important de connaître le mot pick-up en hôtellerie, car cela peut permettre aux gestionnaires hôteliers d'identifier les points forts et les points faibles de l'hôtel et d'adapter les actions et stratégies nécessaires pour améliorer leurs performances. Par exemple, en surveillant les flux de réservations et en identifiant les canaux qui génèrent un plus grand nombre de réservations, un gestionnaire hôtelier peut adapter sa stratégie commerciale pour mieux exploiter ce canal. De même, en analysant les tarifs appliqués à chaque type de clientèle, il peut adapter ses tarifs pour atteindre un meilleur équilibre entre occupation et rentabilité.

Pour illustrer concrètement l'importance du pick-up en hôtellerie, on peut citer l'exemple du groupe hôtelier européen Accor. En effet, depuis plusieurs années maintenant, Accor met l’accent sur la surveillance des pick-ups afin d’améliorer la gestion des revenus. Cette approche a permis au groupe d’accroître sa performance financière et sa part de marché sur ce continent.

Parmi les acteurs européens du pick-up hôtelier, on peut également citer le groupe Marriott International, qui dispose d'un système de pick-up hautement sophistiqué qui couvre l'ensemble de ses propriétés à travers l'Europe. Autres acteurs notables : Hilton Worldwide, InterContinental Hotels Group (IHG), Wyndham Worldwide Corporation et Best Western International.

En ce qui concerne l'origine du terme “pick-up” en hôtellerie, il est généralement attribué au concept de revenue management tel qu’il a été mis au point par Yield Management System (YMS). Ce concept vise à optimiser la performance financière des propriétés hôtelières en adaptant le prix à la demande et à la disponibilité du produit.

Dans ce domaine, les experts reconnus sont principalement Yield Management System (YMS) et Hosco Revenue Management Solutions. Ces entreprises offrent des solutions logicielles clés en main qui permettent aux gestionnaires hôteliers d’analyser facilement leurs données sur une base quotidienne ou hebdomadaire.

En matière de bonnes pratiques pour la gestion des pick-ups hôteliers, il est important que chaque membre de l’organisation soit impliqué dans le processus. Les responsables doivent pouvoir partager facilement des informations avec tous les départements concernés (réservations, marketing et ventes). Ainsi, chaque membre peut prendre part aux prises de décisions relatives aux tarifs et à la disponibilité des chambres.

Enfin, il est important pour une entreprise hôtelière d’investir suffisamment dans un logiciel adapté afin que celui-ci puisse fournir toutes les informations dont elle a besoin pour suivre ses pick-ups et prendre les bonnes décisions. Le coût moyen d'un logiciel spécialisé varie selon sa complexité et sa taille mais peut aller jusqu’à plusieurs milliers d'euros par an.