L’apprentissage d'ontologies (extraction de l’ontologie, la production d'ontologie, ou l’acquisition de l’ontologie) est la création automatique ou semi-automatique de ontologies, y compris l’extraction des termes correspondant du domaine et les relations entre les concepts que ces termes représentent d'un corpus de texte en langage naturel, et les encoder avec un langage ontologique pour une récupération facile. Construire des ontologies manuellement est une tâche extrêmement laborieuse et longue, il y a donc une grande motivation à automatiser le processus.